ETHIOPIA- Yirgacheffee Halo Beriti G1 / エチオピア イルガチェフェ ハロ ベリティ G1(ﾅﾁｭﾗﾙ）
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【Roast Level】
ミディアムロースト
浅い ★★★★★★★ 深い
【Flavor】
コク ★★★★
甘み ★★★★★
酸味 ★★★★★
苦味 ★
香り ★★★★★
【Cupping Comment】
プラム、ラズベリー、ドライフィグ、カシス、グレープ、グラッパ、クランベリー、ハイビスカス、ブルーベリージャム、ソフトキャンディ、フローラル
【Beans Data】
生産者：ゼフリン
地 域：南エチオピア州 ゲデオ県 ゲデブ地区 ハロ・ベリティ
品 種：デガ
精 製：ナチュラル
エチオピア南部・ゲデオ県ゲデブ地区のハロ・ベリティは、世界的な銘産地イルガチェフェに隣接する、小規模農家が集まるコーヒー生産地です。肥沃な土壌と標高の高い恵まれた自然環境のもと、農薬や化学肥料にほとんど頼らない栽培が行われています。柑橘を思わせる爽やかな酸味と華やかなフローラルの香りを備えたコーヒーは、Cup of Excellence（COE）の受賞産地としても高い評価を受けています。
このコーヒーを手がける生産者ゼフリン・ディド・アワチョ氏は、2021年に父ビルハヌ氏がCOEで入賞したことをきっかけに、本格的なコーヒーづくりの道へ進みました。父から受け継いだ農園と品質へのこだわりを大切にしながら、2023年には新たな加工所を設立。さらに、農家の適正な評価と持続可能な取引を目指す輸出会社「Temerachi Coffee Export」とともに、品質向上と生産者の未来につながるコーヒーづくりに取り組んでいます。
今回ご紹介するコーヒーは、ラズベリーを思わせる甘酸っぱい果実味に、ハイビスカスのような華やかで透明感のあるフローラルな印象が広がります。余韻にはソフトキャンディを思わせるやさしい甘みが心地よく続き、軽やかさの中にも豊かな甘さを感じられる一杯です。華やかな香りとジューシーな果実感をぜひお楽しみください。
※ナチュラルとは、コーヒーの精製方法のこと。コーヒーチェリーと呼ばれるさくらんぼの様な状態から、コーヒー豆（種子）を取り出す工程を精製と言います。
近年主流であるウォッシュトは、果肉を機械で除去し発酵槽に漬け、また水洗いしてコーヒー豆の状態にする精製方法。豆本来のキャラクターがクリーンに出るのが特徴です。対してナチュラルは果肉のまま天日干しにして、
果肉を除去するやり方。乾燥の過程で果肉のフレーバーが豆に移り、独特の果実味と甘さ、洋酒のような風味が感じられます。
【賞味期限】
（豆）：出荷日より90日後
