COLOMBIA- San sebastian A /コロンビア サンセバスチャン A
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オランジェットを思わせる上品な柑橘感と、ミルクチョコレートのようなまろやかなコク。焦がしキャラメルを連想させる、ほろ苦く甘い余韻。
フルシティロースト
浅い ★★★★★★★ 深い
【Flavor】
コク ★★★★
甘み ★★★★
酸味 ★★★
苦味 ★★★
香り ★★★★
オランジェット、ミルクチョコレート、焦がしキャラメル、ベイクドアップル、ヘーゼルナッツ、カカオニブ、クローブ、オレンジピール
【Beans Data】
地 域：ウイラ ラ・プラタ畜
品 種：カスティージョ、 カツーラ、コロンビア
精 製：フリーウォッシュド
コロンビア南西部のウイラ県は、高品質なコーヒーの生産地として世界的に知られています。歴史あるサン・アグスティン遺跡を有するこの地域は、豊かな自然環境と生産者たちの高い技術によって、数多くの優れたコーヒーを生み出しています。
今回ご紹介する「サンセバスチャン」は、コロンビアの高品質コーヒーに特化した輸出業者・カラベラ社が選抜したオリジナルロットです。生産を担うのは、2003年に設立されたオクシカフェ生産者組合。カラベラ社はこの地域に品質管理や技術指導の拠点を設け、生産者やその家族に向けたさまざまな支援プログラムを実施しながら、長年にわたり品質向上に取り組んできました。
また、カラベラ社はウイラをはじめ、トリマ、カウカ、ナリーニョなどの主要生産地で、品質志向の高い生産者と長期的なパートナーシップを築いています。生豆の取引においては、歩留まりや欠点豆、水分値などの厳しい品質基準に加え、カッピングによる評価を実施。本ロット「A」は、84〜85点のカッピングスコアを基準に選抜されたロットです。
カップからは、オランジェットを思わせる上品な柑橘感が広がり、ミルクチョコレートのようなまろやかなコクが続きます。さらに、焦がしキャラメルを連想させるほろ苦く甘い余韻が心地よく続き、全体をバランスよくまとめています。
華やかさと親しみやすさを兼ね備えた味わいは、朝の一杯から食後のコーヒーまで、さまざまなシーンに寄り添います。毎日飲んでも飲み飽きることのない、デイリーユースにもおすすめのコーヒーです。ぜひお楽しみください。
※世界第4位のコーヒー生産量を誇っているコロンビア。国民の多くがコーヒーに直接、もしくは間接的にかかわっており、
国の経済の大きな柱となっています。そんなコロンビアは、中米全てがすっぽり入ってしまうほどの広大な面積を擁しており、
各地域によって味わいの特徴も異なります。ほぼ全土でコーヒーが収穫できる特異な国で南北に連なるアンデス山脈の麓に広がる
丘陵地帯でコーヒーが生産されています。高標高による昼夜の気温差、栄養価の高い火山灰質の土壌、恵まれた日射量と絶妙な降雨量。
それらの良いコーヒーが育まれる条件をすべて満たした環境と土壌がすばらしいクオリティのコーヒーを作り出しています。
当店でも個性的なシングルオリジン、
安定したブレンドのベースと大活躍の産地。そんな様々な顔をもつコロンビアコーヒーをぜひお楽しみください。
