COLOMBIA- Bella Alejandria Marageisha／コロンビア ベジャ アレハンドリア マラゲシャ(ｳｫｯｼｭﾄ）
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～こちらの商品は100ｇのみ販売しております～
ベルガモットのような華やかな香りに、ネクタリンを思わせるみずみずしい果実味。山椒のような爽やかなスパイス感が広がる、上品で複雑な味わい。
【Roast Level】
ミディアムロースト
浅い ★★★★★★★ 深い
【Flavor】
コク ★★★★★
甘み ★★★★★
酸味 ★★★★
苦味 ★
香り ★★★★★
【Cupping Comment】
ベルガモット、ラベンダー、山椒、ピンクペッパー、エルダーフラワー、オレンジブロッサム、カモミール、マスカット、ネクタリン、アプリコット、ライチ、シルキー、コンプレックス、ライブリネス、ロングアフターテイスト
【Beans Data】
生産者：ベジャ・アレハンドリア ウィルダー・ラソ
地 域：コロンビア・ウイラ県サン・アドルフォ
品 種：マラゲイシャ
精 製：ウォッシュド
コロンビア・ウイラ県サン・アドルフォに位置する「Bella Alejandria（ベジャ・アレハンドリア農園）」は、3代続くコーヒー生産者 Wilder Lazo（ウィルダー・ラソ）が手掛ける農園です。
動物遺伝学の研究経験を持つ彼は、品種の遺伝的特性や土壌環境に着目し、それぞれの品種が持つ個性を最大限に引き出すコーヒーづくりに取り組んでいます。
今回ご紹介するマラゲイシャ種のウォッシュドは、完熟チェリーを丁寧に選別し、120時間の嫌気性発酵を経て精製されています。発酵中はpHを細かく管理し、ゆっくりと乾燥させることで、繊細な風味を引き出しています。
ベルガモットのような華やかな香りに、ネクタリンを思わせるみずみずしい果実味。山椒のような爽やかなスパイス感が広がる、上品で複雑な味わいをお楽しみいただけます。
入荷数に限りのある限定ロットとなっておりますので、気になる方はお早めにどうぞ。
この特別なコーヒーで、普段とはひと味違う時間をお楽しみください。
◆マラゲシャとは？
マラゲシャ（Maragesha / Mara Geisha）は、芳醇で華やかな香りを持つ「ゲイシャ種（Geisha）」と、世界最大級の大粒の豆で知られる「マラゴジッペ種（Maragogype）」を掛け合わせて生まれた、非常に珍しいアラビカ種の交配品種です。
栽培が難しく、生産量も極めて限られているため、市場に出回る機会は多くありません。
現在はコロンビアの一部の先進的な農園などで栽培されており、その希少性と独特の風味から、世界中のロースターやコーヒー愛好家の注目を集めています。
◆プロセス詳細
完熟チェリーのみを収穫します。その後、フローテーションを行います。さらに、マニュアルセレクションを行い、過熟チェリーや未熟チェリーを選別。
選別後はグレインプロに1日入れ保管した後にステンレススチール製の機械でデパルプします。
プラスチック製のタンクで120時間pH4.3を下回らないようにコントロールしながら嫌気性発酵を行います。
その後ウォッシュドし、11%の水分値まで8?15日間かけて乾燥。
グレインプロに入れ、最低20日間スタビライゼーション。
【賞味期限】
（豆）：出荷日より90日後
