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GUATEMALA-ANTIGUA EL PESADERO/グアテマラ・エル・ペサデロ
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GUATEMALA-ANTIGUA EL PESADERO/グアテマラ・エル・ペサデロ

GUATEMALA-ANTIGUA EL PESADERO/グアテマラ・エル・ペサデロ

¥1,780（税込）
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八朔のような爽やかさに、赤りんごを思わせるやわらかな果実感。
ハニーのような甘みとヘーゼルナッツを感じる香ばしさが心地よく広がる。

【Roast Level】
シティロースト
浅い  ★★★★★★★  深い

【Flavor】
コク ★★★★
甘み ★★★★★
酸味 ★★★★
苦味 ★★
香り ★★★★

【Cupping Comment】
八朔、赤りんご、ストーンフルーツ、ブラウンシュガー、ハニー、ヘーゼルナッツ、ビスケット、ウェルバランス、クリーン

【Beans Data】
生  産  者：スチュアート・コト氏と家族
地　　域：アンティグア、アカテナンゴ
品　　種：ティピカ、ブルボン、カツーラ他
精　　製：ウォッシュド


SUBE社（Subeneficio社）は、1992年に創業したグアテマラの精製加工および輸出を担う業者です。国内には数多くのコーヒー農園が存在しますが、高品質を安定して引き出す精製加工を行える業者は限られており、そのニーズに応えるかたちでSUBE社は設立されました。
スチュアート・コト氏は、サンマルコス地方でプラタニージョ農園を開拓したコーヒー一家に生まれ、2001年から約10年間にわたり、カップ・オブ・エクセレンスのマイクロロット精製を手がけることで豊富な経験と技術を培ってきました。
現在では、グアテマラ全土の農園から集めたマイクロロットを中心に、高品質なコーヒーを世界各国へ輸出しています。二代目となるサムエル・コト氏の代に入り、さらなる農園開拓と品質向上に注力。ブラジルのコーヒー研究者であるボレ博士に師事し、安定した高品質コーヒー生産の理論と実践を学んでいます。自社が所有するプラタニージョ農園では、多種多様な品種の定植と商品化にも積極的に取り組んでいます。

今回ご紹介するコーヒーは、八朔を思わせる爽やかな柑橘の印象に、赤りんごのようなやわらかな果実感が重なります。ハニーのようなやさしい甘みと、ヘーゼルナッツを感じる香ばしさが心地よく広がり、甘さと香りのバランスが取れた味わいに仕上がっています。ぜひ、この上品で調和のとれた一杯をお楽しみください。

【賞味期限】
（豆）：出荷日より90日後

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