BRAZIL-Mandembo/ブラジル マンデンボ農園

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豆の状態 | 豆のまま

g数 | 200g

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ローストアーモンドやモルトのような香ばしさと、ほろ苦いビターチョコのような重厚感のある甘味とアフターテイスト

 

【Roast Level】
シティロースト
浅い  ★★★★★★  深い

【Flavor】
コク  ★★★★
甘み  ★★★★
酸味  ★★
苦味  ★★
香り  ★★★
 
【Cupping Comment】
ローストアーモンド、モルト、ビターチョコレート

【Beans Data】
生産者:マンデンボ農園
地 域:ミナス・ジェライス州、スルデミナス地域、マンチケーラデミナス、オリンピオ・ノロンハ
品 種:アカイア、カツアイ、ブルボン
精 製:パルプドナチュラル

マンデンボは、農園主のカルロス·アルベルトさんの家族が100年以上前からコーヒーを作り続けている農園です。農園では、より品質を均一にするために、チェリーの収穫は成熟のピーク時に行っています。収穫されたチェリーはワッシャーへ運ばれ脱殻、チェリーの比重によって選別された後パティオに運ばれ、乾燥プロセスを行います。必要に応じて、適切な水分値レベルに達するために、ドラム式のドライヤーで乾燥工程を仕上げることもあります。その後、木製の保管庫で30日間パーチメントを休ませ、袋詰めされます。

今回ご紹介するクロップは、マカダミアナッツやヘーゼルナッツのような香ばしい風味と、ドライレーズンやミルクチョコレートのような奥行のある甘さの余韻が楽しめる全体のバランスの良いコーヒーです。ブラジルコーヒーの特徴を存分にお楽しみいただけるマンデンボをぜひお試しください。


※ブラジルは世界最大のコーヒー生産国。広大な国土のブラジルではエリアごとに多種多様な豆が栽培されています。コーヒーといえばブラジルと連想される方も多いですよね。一時期爆発的に輸出量が増え品質低下が懸念された時代もありましたが、ここ近年、意識の高い生産者達の努力の結果、トップクオリティのコーヒー豆が生産されています。

【賞味期限】
(豆):出荷日より90日後
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