COLOMBIA-Forest project Bubble gum／コロンビア フォレストプロジェクト バブルガム(ﾅﾁｭﾗﾙ ｱﾅｴﾛﾋﾞｯｸ）
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～こちらの商品は100ｇのみ販売しております～
カシスやブラックベリーを思わせる深みのある熟したベリー感、リコリスやクローブのようなスパイスのニュアンスにカカオニブのような香ばしさ。
【Roast Level】
ミディアムロースト
浅い ★★★★★★★ 深い
【Flavor】
コク ★★★★★
甘み ★★★★★
酸味 ★★★★★
苦味 ★
香り ★★★★★
【Cupping Comment】
カシス、グレープ、ブラックベリー、レーズン、プラム、カルダモン、レモンピール、クローブ、リコリス、カカオニブ
【Beans Data】
農園：ハルディネス・チャンバク
生産者：フェリペ・レストレポ
地 域：カルダス自治体
品 種：カトゥーラ、コロンビア
精 製：ナチュラル アナエロビック
輸出会社でサプライヤーのFORESTは、コーヒーのサステナビリティに貢献するためのプロジェクトで、Tolimaを中心に活動しています。創業者であるShadyとEliasはコーヒー農家の家系でもあります。
FORESTとして、教育や技術革新、環境保護などそれらの点において、生産者をサポートし、
それに向かって取り組みを行うコーヒーコミュニティの確立を目指しています。
Bubble Gumは彼らFORESTのコミュニティの生産者であるCaldas在住のFelipeのコーヒーです。
Jardines Chambaku農園ではお父さんであるElmerが40年以上もの間コーヒー栽培やプロセスに携わり続けており、現在は息子であるFelipeが中心となってコーヒー生産を行っています。
今回の特別なロットは、カシスやブラックベリーを思わせる深みのある熟したベリー感が特徴です。リコリスやクローブのようなスパイスのニュアンスにカカオニブのような香ばしい余韻が長く続きます。
期間限定小ロット販売のおすすめ商品ですので、お飲み逃がしのないように。
いつもとちょっと違う味わいをお楽しみください。
【ナチュラル アナエロビック】
完熟チェリーの収穫後、フローティング選別、48時間の水への浸漬と共に嫌気性発酵を行い、サンドライしています。48時間の浸漬がクリーンさと複雑さの鍵になります。
【賞味期限】
（豆）：出荷日より90日後
