COLOMBIA- Finca Milan Caturra Nitro／コロンビア フィンカ ミラン カトゥーラ ナイトロ(ｳｫｯｼｭﾄ）
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～こちらの商品は100ｇのみ販売しております～
メロンを思わせる芳醇な甘みと、スイカのようなみずみずしい果実感。バニラを連想させるまろやかな風味が重なる、ジューシーな味わい。
【Roast Level】
ミディアムロースト
浅い ★★★★★★★ 深い
【Flavor】
コク ★★★★★
甘み ★★★★★
酸味 ★★★★
苦味 ★
香り ★★★★★
【Cupping Comment】
メロン、スイカ、ストロベリー、グアバ、トロピカルフルーツ、バニラ、キウイ、ジューシー
【Beans Data】
生産者：フリオ・セサール・マドリッド / アンドレス・フリオ・キセノ
地 域：リサラルダ
品 種：カトゥーラ
精 製：ナイトロウォッシュド
コロンビア・リサラルダに位置する「Finca Milan（ミラン農園）」は、伝統的なコーヒー生産と革新的な発酵技術を組み合わせ、個性豊かなコーヒーを生み出している農園です。
農園を率いるのは、3代目のコーヒー生産者 Julio Cesar Madrid（フリオ・セサール・マドリッド） と、プロセシングを担う Andres Julio Quiceno（アンドレス・フリオ・キセノ）。
このコーヒーの大きな特徴が、彼らが開発した独自の 「Nitro」プロセスです。
密閉されたバイオリアクター内で窒素を用いて発酵環境をコントロールし、スターターカルチャーなどを組み合わせながら、温度やpH、Brixといった要素を細かく管理。緻密な発酵によって、コーヒーが持つ香りや甘さを個性的に引き出しています。
今回ご紹介するロットは、メロンを思わせる芳醇な甘みと、スイカのようなみずみずしく爽やかな果実感が特徴です。バニラを連想させるまろやかな風味が重なり、口当たりのよいジューシーな味わいをお楽しみいただけます。
入荷数に限りのある限定ロットとなっておりますので、気になる方はお早めにどうぞ。
伝統と革新が出会うこの特別なコーヒーで、普段とはひと味違う時間をお楽しみください。
◆ナイトロウォッシュド詳細
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ナイトロウォッシュドは、窒素（Nitrogen）を利用して発酵環境をコントロールする、Finca Milán独自の精製方法です。
収穫したコーヒーチェリーを選別・果肉除去した後、コーヒーを密閉されたバイオリアクターへ移し、酵母やバクテリアなどのスターターカルチャー、果実由来のモストとともに窒素を注入。酸素を抑えた環境をつくり、温度・pH・Brix（糖度）などを細かく確認しながら発酵をコントロールします。
その後、コーヒーをきれいな水で洗浄し、乾燥させて仕上げます。
こうした緻密な発酵プロセスによって、このコーヒーにはスイカやメロンを思わせる鮮やかな果実感とジューシーな甘さが生み出されています。
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【賞味期限】
（豆）：出荷日より90日後
