{"product_id":"costa-rica-monte-copey-el-halcon-rh","title":"COSTA RICA-monte copey el halcon RH \/ コスタリカ モンテコペイ エル・アルコン（ﾚｯﾄﾞﾊﾆｰ）","description":"\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #7f8c8d;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 16px;\"\u003e\u003cstrong\u003eダークチョコレートのような濃厚な甘みと、カカオニブの香ばしさ。ダークフルーツを思わせる深みのある余韻。\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【Roast Level】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eフレンチロースト\u003cbr\u003e浅い  ★★★★★\u003cspan style=\"color: rgb(255, 0, 0);\"\u003e★\u003c\/span\u003e★  深い\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e【Flavor】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eコク  ★★★★★\u003cbr\u003e甘み  ★★★★\u003cbr\u003e酸味  ★★\u003cbr\u003e苦味  ★★★★\u003cbr\u003e香り  ★★★\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e【Cupping Comment】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eダークチョコレート、カカオニブ、ブラウンシュガー、モラセス、ダークフルーツ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e【Beans Data】\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e生産者：エンリケ・ナバーロ\u003cbr\u003e地　域：モンテ・コペイ \u003cbr\u003e品　種：カトゥーラ\u003cbr\u003e精　製：レッドハニー\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cp\u003e農園主のエンリケ・ナバーロ氏は、ホスエ、レオ、エンリケJrの3人の息子と共に\u003cbr\u003eモンテ・コペイ・マイクロミルを切り盛りしています。\u003cbr\u003e2012年のCOEでは第4位という堂々の結果を残したモンテ・コペイは、2014年、\u003cbr\u003eついに念願だったCOE1位を受賞しました。\u003cbr\u003e標高が高すぎて水が得にくいバンデラ地区での生産が、ハニープロセスへのチャレンジへのきっかけとなり、高い品質を生み出しました。\u003cbr\u003e品質向上を常に目指すナバーロ家は、今ではコスタリカを代表するスペシャルティコーヒー生産者となっています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこの農園では主にカトゥーラを生産しており、限界まで熟した紫色の完熟チェリーを厳選手摘みする為に、また高地での生産の為、通常より遅い収穫時期となります。\u003cbr\u003e高地が生み出す微気候と、それに準じた収穫を実践する事で、世界の多くのバイヤーから支持される品質が支えられています。\u003cbr\u003e素晴らしいマイクロクライメット、完璧といえる健康状態・成熟具合のチェリー、丁寧なプロセス。そのどれが欠けてもモンテ・コペイの味わいにはならず、決して妥協しない姿勢とコーヒーへの熱い想いが詰まった逸品です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今回お届けするロットは、レッドハニープロセスという生産処理を施したもの。収穫したコーヒーの実を乾燥させる際、残すミュシレージの量によって呼び方の変わるハニープロセスですが、中でもレッドハニーは、50～80%程度残った状態を指します。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eダークチョコレートを思わせる濃厚な甘みとコクに、カカオニブのような香ばしさ。ダークフルーツを連想させる熟した果実のニュアンスが重なり、深みのあるリッチな味わいと心地よい余韻が続きます。\u003cbr\u003e日々試行錯誤しながら新技術を取り入れているモンテ・コペイ。\u003cbr\u003e彼らの技と、ドタのピュアな土壌が生み出す風味をぜひお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"AMMONITE COFFEE MARKET","offers":[{"title":"200g \/ 豆のまま","offer_id":51260734767413,"sku":null,"price":1980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 中挽き（ドリップ・コーヒーメーカー他）","offer_id":51288884674869,"sku":null,"price":1980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 粗挽き（フレンチプレス他）","offer_id":51288884707637,"sku":null,"price":1980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 細挽き（モカポット他）","offer_id":51288884740405,"sku":null,"price":1980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 極細挽き（エスプレッソマシン他）","offer_id":51288884773173,"sku":null,"price":1980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1kg \/ 豆のまま","offer_id":51260734800181,"sku":null,"price":8910.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1kg \/ 中挽き（ドリップ・コーヒーメーカー他）","offer_id":51288884805941,"sku":null,"price":8910.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1kg \/ 粗挽き（フレンチプレス他）","offer_id":51288884838709,"sku":null,"price":8910.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1kg \/ 細挽き（モカポット他）","offer_id":51288884871477,"sku":null,"price":8910.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1kg \/ 極細挽き（エスプレッソマシン他）","offer_id":51288884904245,"sku":null,"price":8910.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0890\/4972\/7285\/files\/cos_d0fd6326-f011-4212-82e8-3b793889140b.jpg?v=1756533226","url":"https:\/\/shop.ammonite-coffee.com\/en\/products\/costa-rica-monte-copey-el-halcon-rh","provider":"AMMONITE COFFEE MARKET","version":"1.0","type":"link"}