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DECAF-MEXICO Chiapas /デカフェ メキシコ チアパス カフェインレス(ｳｫｰﾀｰﾌﾟﾛｾｽ）
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¥1,980（税込）
¥1,980
売り切れ

税込 配送料についてはこちらをご覧ください。
デカフェながら甘夏のような果実感を楽しめます。クリーンかつマイルドでバランスの取れた味わい。

【Roast Level】
フルシティロースト
浅い ★★★★★★★ 深い

【Flavor】
コク ★★★
甘み ★★★★
酸味 ★★
苦味 ★★★
香り ★★

【Cupping Comment】
甘夏、ミルクチョコレート、ブラウンシュガー、クリーン

【Beans Data】
生  産  者：小規模生産者
地　　域：チアパス州
品　　種：不明
生産処理：マウンテンウォーター製法

妊婦の方はもちろん、普段からカフェインの摂取を控えたい方、就寝前に楽しむコーヒーなどカフェインレスコーヒーの需要は年々高まっています。ただカフェインが入っていないというだけではなく、きちんと味わいにフォーカスしたデカフェにはなかなか出会えません。コーヒーとしてのコクや甘みをしっかりと感じられるデカフェ。デカフェだからこんなものかではなく、デカフェでも普通に美味しい。どんな時でもコーヒーから離れられない方に、ぜひお試しください。

◆Descamex社 Mountain water decaf Process
“Mountain Water Decaf”は、 標高５５００ｍのメキシコ最大の山 “Pico de Orizaba”の 天然水を使用した『水抽出法』にてカフェインを除去しています（水抽出法：水によってカフェインを除去。安全性が高い。）。グァテマラにて作られた生豆はメキシコに送られ、デカフェ処理されます。天然水を利用することで、香味面においてより優れていると考えられています。カフェインが気になる方だけではなく、雑味がなくなったマイルドなコーヒーを求める方にも最適です。

Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。有機認証を受けた原料の生産履歴を透明化したまま最終製品にまで仕上げることが可能で、世界でも数少ない有機デカフェ工場です。

◆有機デカフェ製造方法
１． 他のコーヒーと接触しない ように区画割された場所に原料が一旦保管されます。
２．5,000kg 単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。
３．デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。
４．第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。
５．カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。
６．飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。
７．11～12 ％の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。
 
【賞味期限】
（豆）：出荷日より90日後
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