ETHIOPIA- Yirgacheffee Gedeb Worka G1 / エチオピア イルガチェフェ ゲデブ ウォルカ G1(ﾅﾁｭﾗﾙ）
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イチジクを思わせるやわらかく上品な甘みと、アプリコットのような明るい果実感。
シナモンやカルダモンを連想させるエキゾチックな香りの奥行き。
【Roast Level】
ミディアムロースト
浅い ★★★★★★★ 深い
【Flavor】
コク ★★★★
甘み ★★★★★
酸味 ★★★★★
苦味 ★
香り ★★★★★
【Cupping Comment】
イチジク、アプリコット、ブルーベリー、ピスコ、シナモン、カルダモン、ブラックティー、クリーン、ブライト
【Beans Data】
生産者：小農家
地 域：イルガチェフェ ゲデブ ウォルカ
品 種：在来品種
精 製：ナチュラル
シナモンやカルダモンを連想させるエキゾチックな香りの奥行き。
【Roast Level】
ミディアムロースト
浅い ★★★★★★★ 深い
【Flavor】
コク ★★★★
甘み ★★★★★
酸味 ★★★★★
苦味 ★
香り ★★★★★
【Cupping Comment】
イチジク、アプリコット、ブルーベリー、ピスコ、シナモン、カルダモン、ブラックティー、クリーン、ブライト
【Beans Data】
生産者：小農家
地 域：イルガチェフェ ゲデブ ウォルカ
品 種：在来品種
精 製：ナチュラル
エチオピア南部・ゲデオ県に位置するイルガチェフェは、世界的に高い評価を受ける銘産地です。1950年代から本格的な生産が始まった比較的新しい産地ながら、柑橘を思わせる明るい酸味と、熟した果実のような甘み、透明感のあるクリーンな後味で広く知られています。肥沃な土壌と恵まれた気候、豊かな自然環境が、この地域ならではの個性豊かなコーヒーを育んでいます。
その中でもウォルカ農協は、2006年に地域の農家によって設立された生産組合です。ゲデブ地区の小規模農家が育てた完熟チェリーを集め、ウォッシングステーションで丁寧に精製。品質管理のもとで仕上げられたコーヒーは、現在では世界各国へ輸出されています。地域の暮らしと品質向上を支える、イルガチェフェを代表する協同組合のひとつです。
今回ご紹介するコーヒーは、イチジクを思わせるやわらかく上品な甘みと、アプリコットのような明るい果実感。シナモンやカルダモンを連想させるエキゾチックな香りが重なり、複雑で印象的な味わいに。エチオピアのナチュラルコーヒーならではの個性をぜひお楽しみください。
※ナチュラルとは、コーヒーの精製方法のこと。コーヒーチェリーと呼ばれるさくらんぼの様な状態から、コーヒー豆（種子）を取り出す工程を精製と言います。
近年主流であるウォッシュトは、果肉を機械で除去し発酵槽に漬け、また水洗いしてコーヒー豆の状態にする精製方法。豆本来のキャラクターがクリーンに出るのが特徴です。対してナチュラルは果肉のまま天日干しにして、
果肉を除去するやり方。乾燥の過程で果肉のフレーバーが豆に移り、独特の果実味と甘さ、洋酒のような風味が感じられます。
【賞味期限】
（豆）：出荷日より90日後
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